夏の疲れをとるにはバランスのとれた食事が一番
秋になってもまだ夏の疲れが残っていて、体調のすぐれない人も多いのではないでしょうか。
夏の疲れをとるにはまず充分な休養と栄養をとりましょう。ムリをせず疲れたらよく眠ることと、バランスのとれた食事をちゃんととることが大切です。
といっても、胃腸の働きがまだ完全に回復していませんから、暴飲暴食は禁物です。
●冷たいもののとりすぎに注意し、栄養不足の改善を
夏バテはアイスクリーム、清涼飲料水など冷たいもののとり過ぎや食事の偏りによる栄養不足が原因です。夏の疲れをとるためには主食の穀類で疲労回復に必要な糖質を、主菜である肉、魚、卵、大豆、大豆製品で良質たんぱく質を十分とりましょう。
食欲がない時は、香味野菜、薬味、香辛料をとり入れたり、梅干しや柑橘類の酸味のある物で食欲増進を。夏バテで、脂っこいこってりした料理が食べにくい時には、あっさりして食べやすいお豆腐は良質のたんぱく質が多くおすすめです。
●ビタミン類を積極的に
糖質の代謝にはビタミンＢ１が必要です。ビタミンＢ１は豚肉、青魚、大豆、大豆製品などに多く、ビタミンＢ１の吸収力をアップさせるにんにくやねぎ、にら、玉葱、らっきょうを一緒にとると効果的です。きのこ類やごま、ピーナッツ類、枝豆もビタミンＢ１が豊富です。
また、夏バテの時は、ビタミンＢ１以外のビタミン類も不足しているので、紫外線対策や免疫力を高めるためにもビタミンＣやカロテンの多い緑黄色野菜もしっかりとりましょう。柑橘類やキウイなどもビタミンＣが豊富ですし、芋類のビタミンＣは加熱しても壊れにくいので大事なビタミンＣ源です。青魚やたらこ、レバーに含まれるナイアシンは食欲不振や弱った胃腸の回復を助けてくれます。
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メニュー
●豆腐の肉みそがけ（１人分）
絹ごし豆腐1/2丁，豚ひき肉30ｇ，玉葱20ｇ，椎茸10ｇ，枝豆10ｇ，赤みそ10ｇ，砂糖2ｇ，みりん2ｇ，しょうゆ2ｇ，だし汁30ｇ
●じゃがいものたらこあえ
じゃが芋80ｇ，たらこ10ｇ，塩少々
●オクラのピーナッツあえ
オクラ40ｇ，ピーナッツバター10ｇ |
第４４回：心臓の病気…健診からわかることは？